왕십리역 뒷골목, 2019년 겨울부터. 튀기는 것만 팝니다. 기름은 매일 아침 해바라기유 18리터를 새로 채우고, 모든 닭은 두 번 튀깁니다.
주문 02-2292-4517◆ 포장 2,000원 할인◆ 바삭당◆ 금·토 새벽 1시까지◆ 배달 앱에 없습니다◆
여섯 줄이 전부입니다. 대신 주문 받고 튀기기 시작하니까, 전화 걸고 오시면 딱 맞습니다. 튀김 시간 14분.
껍질 소리로 먹는 기본. 소금은 신안 굵은소금을 갈아 씁니다.
18,000원양념은 부먹 금지. 붓는 순간 소리가 죽어서, 무조건 찍먹으로 나갑니다.
19,500원의성 마늘 여덟 쪽을 통째로 튀겨 올립니다. 마늘부터 집는 분이 많습니다.
19,500원후라이드 반, 양념 반. 상자 가운데 칸막이가 있어 소리가 끝까지 삽니다.
19,500원청양고추와 베트남 고추를 반반. 매운맛 단계는 아래에서 고르세요.
20,000원치킨 튀긴 기름 근처에도 안 갑니다. 감자 전용 솥이 따로 있습니다.
5,000원
치킨무는 무한, 콜라는 500mL 2,000원.
상자에 튀긴 시각을 적어 드립니다. 튀긴 지 30분이 지난 닭은 팔지 않고 직원 야식이 됩니다.
지옥불치킨 주문 시 고릅니다. 단계는 주문 후 변경이 안 됩니다 — 양념이 바로 볶아지거든요.
맵찔이 공식 추천. 초등학생 손님의 재주문율 1위 단계입니다.
전체 주문의 절반이 여기. 맥주가 평소보다 한 병 더 나가는 단계.
하루 평균 아홉 마리 나갑니다. 우유는 냉장고에 있습니다. 정말입니다.
한 번 튀긴 닭은 10분이면 눅눅해집니다. 두 번 튀긴 닭은 집에 가는 20분을 버팁니다. 그래서 두 번 튀깁니다.
속까지 익히는 시간. 여기서 서두르면 뼈 근처가 붉어집니다.
튀김망 위에서 김을 뺍니다. 이 2분을 아끼면 껍질이 웁니다. 바삭이 아니라 눅눅하게.
소리를 만드는 시간. 주방에서 제일 좋은 소리가 나는 4분입니다.
포장 픽업은 전화 후 15분. 금요일 8시 40분 전후가 제일 붐비니, 7시 전 주문이면 기다림 없이 받아 갑니다.
벨 세 번 안에 받습니다. 튀김 중이면 네 번째에 받습니다.
02-2292-4517 주문하기서울 성동구 행당로 84, 1층 — 왕십리역 7번 출구에서 골목으로 도보 5분
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